Mesa de huéspedes ecológica y respetuosa con el medio ambiente
La Table d'hôtes au Plessis: Solo productos caseros, de calidad y 90% orgánicos
Nuestro huerto personal y nuestros productores nos proveen de verduras y frutas durante parte del año, cultivadas sin fertilizantes ni tratamientos.
Cada semana, el viaje a la granja de los amigos me permite tener verduras, frutas, huevos. La estación de la granja en Autun me permite abastecerme de carne y queso.
Haga clic aquí para visitar el sitio web de la estación agrícola
Yo hago mi pan con harinas orgánicas para la cena y tú tendrás pan fresco de la panadería por la mañana para el desayuno.
Los yogures también son caseros con leche de cabra ecológica o de granja. No siempre tengo, depende de la temporada.
Para todo lo demás me aprovisiono en la tienda orgánica de Autun, que ofrece productos regionales... o en los mercados locales o en el sitio web la fourche (para ahorrar en viajes a Autun) para ciertos productos franceses, si estás interesado, tienes un enlace de patrocinio a continuación.
Hay carne, comemos poca y la compro directamente al productor, biológica para la carne de vacuno, de cerdo... o en la granja-estación de Autun.
Compramos nuestro vino a un pequeño productor de Borgoña, el "Domaine de la Luolle" en Rosey, que nos ofrece un vino de calidad con certificación ecológica. Se pueden realizar visitas y ventas directas en la finca.
PRECIOS DE MESA DE HOSTELES ORGÁNICA VER PÁGINA DE PRECIOS
Tipo de menú
Menú tradicionall, incluye entrante, plato principal con carne, fécula y verduras, queso, postre y bebida de vino u otra incluida, servido en nuestra mesa.
Menú especial para peregrinos o ciclistas... que incluye un plato de carne, almidón y verduras, queso y postre. Menú más económico, servido en bandeja en la habitación.
Menú sin gluten elaborado con productos aptos para esta dieta y acompañado de pan casero de trigo sarraceno, maíz y castañas, tortitas de trigo sarraceno para desayunar…: servido en nuestra mesa.
Menú vegetariano sin carne pero equilibrado con legumbres, cereales, verduras, frutas y frutos secos. :servido en nuestra mesa.
Por favor, infórmeme sobre sus necesidades dietéticas; podemos adaptarnos a los gustos y necesidades de todos, siempre que le avisemos con antelación. Un menú para todos, por supuesto.
Picnic disponible bajo petición: medio sándwich de baguette con jamón serrano, mantequilla/ensalada + 1 fruta + 1 galleta de mantequilla u otro...
Desayuno :
Bebidas calientes: té, café, chocolate, pan fresco con mermeladas caseras, mantequilla, miel de Morvan y también un pastel casero cada día (crepes, galletas de mantequilla, pasteles, etc.), fruta o yogur bajo petición según disponibilidad (es mejor avisarme con antelación), servido en una cesta en cada habitación.
Bebidas
Bebidas frías o calientes disponibles bajo petición.
Protección ambiental
Es parte de nuestros valores, de nuestras elecciones y nos gusta compartirlos.
2025/2026: instalación de una bomba de calor aire-agua en sustitución de nuestra caldera de gas e instalación de un calentador de agua termodinámico.
2024: compra de dos remolques de bicicletas para ir de compras en Autun en bicicleta.
2022: instalación de paneles fotovoltaicos para autoconsumocon sistema de gestión Monabee e instalación de una estación de carga para coches eléctricos.
2022: Compra de un Kangoo eléctrico de segunda mano.
2021: como parte de la membresía de nuestro municipio en Morvan Park, nos unimos a la marca Morvan Park .
2021: instalación de un sistema de riego por goteo para el huerto con 2 depósitos de agua de lluvia para limitar el consumo de agua.
En 2019 invertimos en un calentador de agua termodinámico para nuestras habitaciones para reducir nuestro consumo de energía.
Septiembre de 2013 marca el inicio de nuestra producción fotovoltaica con la instalación de 25 m² de paneles. Estamos encantados de poder producir la energía que consumiremos en nuestro hogar.
Participamos en el programa ecogestual Gîtes de France, que materializa los esfuerzos que ya realizamos a diario.
Debemos crear un refugio LPO para proteger las especies de aves presentes en nuestro territorio, catalogarlas y promoverlas, podrás observar nuestras pequeñas golondrinas que regresan cada año, las lechuzas comunes, los murciélagos y muchos otros en nuestro pequeño hotel de insectos.
Desde 2016, nos esforzamos por reducir significativamente nuestros residuos, animados por nuestra hija de 10 años. Es un logro innegable.
Encontrará información en el sitio.
Nuestro enfoque es ante todo tener una vida sana y respetar al máximo nuestro medio ambiente.
En nuestra vida diaria:
2022: autoproducción con paneles solares e instalación de estaciones de carga para coches eléctricos.
Ahorro de agua (aireador, ducha eco-oxígeno), electricidad, recogida selectiva, compost, utilización de productos naturales, reciclaje, ......, instalación de colector de agua de lluvia para riego por goteo.
Por eso decidimos calentar la casa a 19°C con la calefacción eléctrica (bloqueada) y añadir leña a la temperatura deseada.
Por eso también no plancho la ropa de cama; elijo lino de polialgodón, que se arruga muy poco. Ahorrar agua y electricidad es importante. Por otro lado, la limpieza es fundamental; utilizo productos de limpieza ecológicos pero eficaces (vinagre blanco, jabón negro, piedra blanca, etc.). La ropa de cama se lava sin químicos, por lo que no tiene un olor muy fuerte, sino el de las plantas que añado, que es muy suave. Uso la secadora, lo que garantiza una ropa muy suave y me ahorra el planchado.
Las toallas están hechas de algodón orgánico de muy buena calidad.
Ponemos a disposición contenedores de reciclaje para clasificar plásticos, vidrio, etc. debajo del cobertizo de leña.
El compost debe llevarse a los compostadores del jardín utilizando las cajas grises dispuestas para tal fin.
Sólo hay un contenedor en las habitaciones para limitar el uso de bolsas de plástico a diario.
Alimento
Sobre todo, busco una dieta saludable para los niños, con variedad de productos, verduras y almidones en cada comida, cereales, fruta fresca, carne (cada vez menos y de buena calidad) y un máximo de productos caseros, por calidad, pero también para reducir nuestros residuos y nuestro impacto ambiental. Gran parte de las compras se realizan en tiendas ecológicas y a granel, por lo tanto, sin envases.
Estamos redescubriendo muchas variedades de verduras que rara vez utilizamos y que nos proporcionan comidas variadas y llenas de sabor.
Intentamos utilizar productos naturales y orgánicos ya sea para el mantenimiento del hogar, para el cuidado, para trabajos de pintura... Yo fabrico mis propias pinturas, tintes y enseño a los niños todas estas nociones de protección del medio ambiente.
La cocina, la extensión de todo nuestro espíritu natural, sencilla y un lugar muy importante para mí.
Me encanta descubrir nuevos sabores, nuevos métodos de cocción y conservación, utilizar productos sanos y locales y cocinarlos de forma que conserven sus propiedades.
Por eso, de forma natural y poco a poco, mi cocina se equipó con un extractor (de tornillo sin fin) para zumos, hummus, etc., y un robot KitchenAid que me resulta de gran ayuda para preparar pasta, pan, cortar, etc. Cocinar también es muy importante, por eso elegí, además de hierro fundido natural o acero inoxidable 18/10 para recipientes grandes, productos de la marca ABE o Le Vitaliseur de Marion ( soy prescriptor y puedo enviarte un código de descuento por correo electrónico ). También cocino con productos saludables, antibacterianos y de larga duración, como los productos silit silitec.
Debo decir que esta elección se ve ampliamente confirmada por una notable conservación del sabor y una alta calidad de cocción.
Hago todo lo posible para conseguir alimentos de la mejor calidad, la mayoría de las veces orgánicos, y trabajar con ellos para respetarlos y preservar el máximo de nutrientes y calidad que nos pueden proporcionar.
A petición: Código promocional para el Tenedor y para la compra de un vitalizador Marion