Biologischer und umweltfreundlicher Gästetisch
La Table d'hôtes au Plessis: Nur hausgemacht, Qualitätsprodukte und 90 % Bio
Unser eigener Gemüsegarten und unsere Erzeuger versorgen uns einen Teil des Jahres mit Gemüse und Obst, das ohne Düngung und Behandlung angebaut wird.
Jede Woche kann ich bei der Fahrt zum Bauernhof meiner Freunde Gemüse, Obst und Eier kaufen. Die Farmstation in Autun ermöglicht es mir, meinen Vorrat an Fleisch und Käse aufzufüllen.
Klicken Sie hier, um zur Website der Farmstation zu gelangen
Ich backe mein Brot zum Abendessen mit Bio-Mehl und Sie bekommen morgens zum Frühstück frisches Brot vom Bäcker.
Auch die Joghurts sind selbstgemacht mit Bio-Ziegenmilch oder kommen vom Bauernhof. Je nach Saison habe ich nicht immer welche.
Alles andere besorge ich mir im Bioladen in Autun, der regionale Produkte anbietet... oder auf lokalen Märkten oder von der Website La Fourche (um Fahrten nach Autun zu sparen) für bestimmte französische Produkte. Falls Sie Interesse haben, finden Sie unten einen Sponsoring-Link.
Es gibt Fleisch, wir essen wenig davon und ich kaufe es direkt beim Erzeuger, Bio für Rind, Schwein... oder auf dem Bauernhof in Autun.
Wir beziehen unseren Wein von einem kleinen Burgunderbetrieb, der „Domaine de la Luolle"" in Rosey, die uns einen Qualitätswein bietet, der zudem biozertifiziert ist. Besichtigungen und Direktverkauf auf dem Gut sind möglich.
BIO-TABLE D'HOTES-PREISE SIEHE PREISESEITE
Menütyp
Traditionelles Menül, bestehend aus einer Vorspeise, einem Hauptgericht mit Fleisch, Stärke und Gemüse, Käse, Dessert und einem Getränk (Wein oder anderes inbegriffen), serviert an unserem Tisch.
Spezielles Menü für Pilger oder Radfahrer... , bestehend aus einem Fleischgericht, Stärke und Gemüse, Käse und Dessert. Preisgünstigeres Menü, das auf einem Tablett im Zimmer serviert wird.
Glutenfreies Menü mit für diese Diät geeigneten Produkten und dazu hausgemachtes Brot aus Buchweizen-, Mais- und Kastanienmehl, Buchweizenpfannkuchen zum Frühstück...: wird an unserem Tisch serviert.
Vegetarisches Menü ohne Fleisch, aber ausgewogen mit Hülsenfrüchten, Getreide, Gemüse, Obst und Trockenfrüchten. : am Tisch serviert.
Bitte teilen Sie mir Ihre Ernährungswünsche mit. Wir können auf jeden Geschmack und Bedarf eingehen, sofern wir Sie im Voraus informieren. Natürlich gibt es ein Menü für alle.
Picknick auf Anfrage möglich: halbes Baguette-Sandwich mit Landschinken, Butter/Salat + 1 Obst + 1 Shortbread oder anderes...
Frühstück :
Heiße Getränke: Tee, Kaffee, Schokolade, frisches Brot mit hausgemachter Marmelade, Butter, Morvan-Honig und täglich auch hausgemachtes Gebäck (Crêpes, Shortbread, Kuchen usw.), Obst oder Joghurt auf Anfrage je nach Verfügbarkeit (am besten vorher Bescheid geben), serviert in einem Korb in jedem Zimmer.
Getränke
Heiße oder kalte Getränke sind auf Anfrage erhältlich.
Umweltschutz
Es ist Teil unserer Werte, unserer Entscheidungen und wir teilen sie gerne.
2025/2026: Installation einer Luft-Wasser-Wärmepumpe als Ersatz für unseren Gaskessel und Installation eines thermodynamischen Warmwasserbereiters.
2024: Kauf von zwei Fahrradanhängern für den Einkauf in Autun mit dem Fahrrad.
2022: Installation von Photovoltaikmodulen für den Eigenverbrauchmit Managementsystem von Monabee und Installation einer Ladestation für Elektroautos.
2022: Kauf eines gebrauchten Elektro-Kangoo .
2021: Im Rahmen der Mitgliedschaft unserer Gemeinde im Morvan Park treten wir der Marke Morvan Park bei.
2021: Installation eines Tropfbewässerungssystems für den Gemüsegarten mit 2 Regenwassertanks zur Begrenzung des Wasserverbrauchs.
Um unseren Energieverbrauch zu senken, haben wir 2019 in einen thermodynamischen Warmwasserbereiter für unsere Gästezimmer investiert.
Im September 2013 starteten wir mit der Installation von 25 m² Photovoltaik-Modulen unsere Photovoltaik-Produktion . Wir freuen uns, nun die Energie produzieren zu können, die wir zu Hause verbrauchen.
Wir nehmen am Öko- Gestenprogramm teil Gites de France, das die Anstrengungen, die wir bereits täglich unternehmen, konkretisiert.
Wir müssen ein LPO-Schutzgebiet schaffen, um die auf unserem Land vorkommenden Vogelarten zu schützen, sie zu erfassen und zu fördern. In unserem kleinen Insektenhotel können Sie unsere kleinen Schwalben, die jedes Jahr zurückkehren, die Schleiereulen, die Fledermäuse und viele andere beobachten.
Seit 2016 versuchen wir, unseren Müll deutlich zu reduzieren, ermutigt durch unsere 10-jährige Tochter. Das lässt sich nicht ablehnen.
Informationen dazu finden Sie vor Ort.
Unser Ansatz besteht vor allem darin, ein gesundes Leben zu führen und unsere Umwelt so weit wie möglich zu respektieren.
In unserem täglichen Leben:
2022: Eigenproduktion mit Solarmodulen und Installation von Ladestationen für Elektroautos.
Einsparung von Wasser (Belüfter, Öko-Sauerstoffdusche), Strom, selektive Sortierung, Kompost, Verwendung von Naturprodukten, Recycling, ......, Installation eines Regenwassersammlers zur Tropfbewässerung.
Aus diesem Grund haben wir uns dazu entschieden, das Ferienhaus mit der Elektroheizung (gesperrt) auf 19°C zu heizen und bei der gewünschten Temperatur mit Holz nachzuheizen.
Aus diesem Grund bügele ich die Bettwäsche auch nicht. Ich habe mich für Polycotton-Bettwäsche entschieden, die kaum knittert. Wasser- und Stromsparen ist wichtig. Sauberkeit ist mir sehr wichtig. Ich verwende ökologische, aber wirksame Reinigungsmittel (weißer Essig, schwarze Seife, weißer Stein usw.). Die Wäsche wird ohne Chemikalien gewaschen, daher riecht sie nicht zu stark, sondern nach den Pflanzen, die ich hinzufüge, und ist sehr weich. Ich benutze den Trockner, der für sehr weiche Wäsche sorgt und mir das Bügeln erspart.
Die Handtücher bestehen aus sehr hochwertiger Bio-Baumwolle.
Zur Sortierung von Kunststoffen, Glas etc. stellen wir unter dem Holzschuppen Recyclingbehälter bereit.
Der Kompost muss über die dafür vorgesehenen grauen Boxen zu den Kompostern im Garten gebracht werden.
Um die tägliche Verwendung von Plastiktüten zu begrenzen, gibt es in den Zimmern nur einen Mülleimer.
Essen
Vor allem achte ich auf eine gesunde Ernährung für uns Kinder, mit abwechslungsreichen Produkten, Gemüse und Stärke zu jeder Mahlzeit, Getreide, frischem Obst, Fleisch, aber immer weniger und von guter Qualität und einem Maximum an hausgemachten Produkten, aus Qualitätsgründen, aber auch, um unseren Abfall und unsere Auswirkungen auf die Umwelt zu reduzieren. Ein Großteil der Einkäufe erfolgt in Bio-Läden und in Großpackungen, also ohne Verpackung.
Wir entdecken viele selten verwendete Gemüsesorten neu, die uns abwechslungsreiche und geschmackvolle Gerichte bescheren.
Wir versuchen, natürliche und organische Produkte zu verwenden, sei es für die Instandhaltung des Hauses, für die Pflege oder für Malerarbeiten. Ich stelle meine eigenen Farben und Beizen her und bringe den Kindern alle Aspekte des Umweltschutzes bei.
Die Küche, die Erweiterung unseres gesamten natürlichen Geistes, ist einfach und für mich ein sehr wichtiger Ort.
Ich liebe es, neue Geschmacksrichtungen und neue Koch- und Konservierungsmethoden zu entdecken, gesunde, lokale Produkte zu verwenden und sie so zuzubereiten, dass ihre Eigenschaften erhalten bleiben.
Aus diesem Grund wurde meine Küche ganz natürlich und nach und nach mit einem Dunstabzug (mit einer Endlosschraube) für Säfte, Hummus usw. ausgestattet, einem KitchenAid-Roboter, der mir bei der Zubereitung von Nudeln, Brot, beim Schneiden usw. eine große Hilfe ist. Kochen ist auch sehr wichtig, weshalb ich mich neben natürlichem Gusseisen oder Edelstahl 18/10 für große Behälter der Marke ABE oder Le Vitaliseur de Marion entschieden habe ( ich bin ein Verschreiber und kann Ihnen per E-Mail einen Rabattcode senden ). Ich koche auch mit gesunden, antibakteriellen und sehr langlebigen Produkten, nämlich den Silit Silitec-Produkten:
Ich muss sagen, dass diese Wahl weitgehend durch eine bemerkenswerte Geschmackserhaltung und eine hohe Kochqualität bestätigt wird.
Ich tue alles, was ich kann, um Lebensmittel von bester Qualität zu beschaffen, meist in Bio-Qualität, und mit ihnen zu arbeiten, um sie zu respektieren und das Maximum an Nährstoffen und Qualität zu bewahren, das sie uns bieten können.
Auf Anfrage: Aktionscode für die Fork und beim Kauf eines Marion Vitalizers